第423章 香料窖香法 (第2/3页)

了出来，全扑在白面团底端，又顺着竹屉的缝隙往上裹，面团受了热气开始发酵膨胀，表皮也跟着泛起一层油光，把那些白烟全吸了进去。

    熏了足足十五分钟，沈砚把竹屉拿开，面团表面已经微微泛黄。

    “扔进烤炉，大火十五分钟。”

    杨文学赶紧接过竹屉，把面团送进烤炉。

    十五分钟后，面团出炉，这只是一块最普通的死面烤饼，连点糖都没放。

    沈砚拿起刀，从中间一分为二，切面雪白，气孔均匀，没有一丁点香料的残渣。

    “尝尝。”沈砚把半块饼递给杨文学。

    杨文学双手接过咬了一大口，刚嚼两下，整个人就愣住了，一股子奇香，顺着面筋的软糯劲儿直冲天灵盖，越嚼越香。

    “师父……这面里明明啥也没放啊！”杨文学张着个大嘴，话都说不利索了。

    旁边的大凯抢过剩下的一半，撕下一块塞进嘴里，当场瞪大了眼睛。

    “绝了！真绝了！吃不出一点苦味，而且这味儿比直接嚼香料还足！”

    后厨的伙计们全看傻了，隔空用烟熏一下，就能把香味彻底锁死在面里？这手段，简直神了！

    沈砚拿过干毛巾擦了擦手。

    “这叫窖香法。”

    “赶明儿我让老赵去药铺抓几味防风、砂仁和陈皮，先按不同比例配几炉试试，只要火候和配比对了，这窖香法用最寻常的料，也能熏出奇香来。”

    “明天用这法子研究个新点心。”

    杨文学连连点头，捧着那半块饼，宝贝得跟什么似的。

    ……

    红星轧钢厂，午休广播的大喇叭刚停，钳工车间外头的过道上空荡荡的。

    易中海手里攥着个灰布兜，里面沉甸甸的，装着两瓶他找人换来的西凤酒。

    他左右张望，特意卡着午休刚结束、走廊里没人的空档，溜到车间主任办公室门前，他深吸一口气，把那副德高望重的老脸重新挂上，这才抬手敲门。

    “进。”屋里传出车间主任的声音。

    易中海推门进去，反手把门关严实。

    车间主任坐在办公桌后头，手里端着个印着“为人民服务”的搪瓷茶缸，正看着生产报表。

    易中海脸上带着笑，凑到办公桌前，把手里的灰布兜放在桌

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