第406章 福源祥全员考核 (第3/3页)

勺，舀起一点糖浆，送入口中品尝。

    “火候拿捏得不错。”沈砚点点头道：“糖色清亮，甜而不腻，拉丝也够韧，大凯，看来你这阵子没少在灶台前琢磨。”

    听到沈砚的夸奖，大凯长舒了一口气，嘿嘿直乐：“都是师傅教得好！”

    考核进入压轴的第三轮，揉面。

    杨文学从人群中走出来，作为沈砚的徒弟和后厨的管事，他这局考核必须起个表率作用。

    案板上放着一盆干面粉和一碗配好的药膳粉末。没加一滴水，全靠手劲和药粉里的微量油脂把面团揉拢，这是沈砚传下来的独门绝活。

    杨文学双脚分开，扎稳马步，双手探入面盆，面粉和药粉在掌心翻滚，他利用手臂的寸劲，将力道一层层吃进面团内部。

    干涩的粉末开始抱团，随着揉搓的频率加快，面团表面渐渐泛起一层油光。

    杨文学额头冒出汗珠，但他手上的动作没有丝毫减慢，反而越来越快，面团在案板上发出“砰砰”的闷响。

    老马站在角落里，看着这帮年轻人一个个身手不凡，眼眶不知不觉就红了。

    他想起自己当年在旧社会当学徒，大冬天在冰水里洗萝卜，手背冻得全是血口子，那时候师傅怕徒弟抢饭碗，核心手艺防贼似的藏着掖着。

    如今在福源祥，沈师傅不仅把绝活摆在台面上教，还立了规矩让老师傅倾囊相授，老马抹了抹眼角，心里暗自感叹，这帮小年轻真是赶上了好时候！

    半个钟头后，杨文学停下手，案板上的药膳面团泛着淡黄色，表面光洁。

    沈砚走上前，按规矩检查“三光”。面盆、面团、双手，全部干干净净。

    沈砚伸出拇指，在面团正中用力按下一个凹坑，手指一松，面团迅速回弹，面的劲道算是彻底揉透了。

    沈砚转过身，拿起本子和笔。

    全场几十号汉子大气都不敢喘，眼睛全盯着沈砚手里的笔尖。

    沈砚目光扫过众人，手腕微沉，在杨文学的名字后，重重画下一个对号。


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